精选八款香辣馋嘴下饭菜,学会了就有口福啦,你就有口福了!

时间:2018-03-14 09:45:02 作者:别宁才华 阅读: 1602 点赞: 47 分享: 5

【红烧肉圆】

用料:肉圆子7个;生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露;

做法

1.提前炸好的肉圆取出备用;锅内放入1碗清水,大火烧开;放入肉圆;放入老抽,盐,糖;

2.放入姜片,再加入2碗清水能没过肉圆,翻炒两下后,盖锅盖,大火烧开,转中火烧20分钟;

3.期间翻炒下,以防黏底,待汁收好后,加入热炒鲜露调味,翻炒后关火;装盘食用;

酸汤脆皮猪脚

主料:

精选整只农家土猪脚(3斤左右)。

辅料:

西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料:

宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作:

1、土猪脚烧香刮毛,入高压锅加水压制两分钟,然后用宜州米醋和盐抹匀,稍微晾一下皮,入油锅中小火炸至色泽金黄,捞出斩件待用。

2、锅内加入少量清油,依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香(途中用手勺把西红柿压烂),加入清汤,调入宜州腐乳、米醋、盐、糖,然后加入土豆片和斩好的猪脚,煮2分钟即可出锅。

新鲜萝卜条炒肉

做法:1.准备一个一斤的白萝卜,半个大红辣椒,一两小葱,2两肉,洗净。

2.白萝卜切成小条条,葱切稍长些,肉切片或丝,大红辣椒切丝。

3.热锅凉油,倒入肉,加小许盐,煸炒至8成熟装出锅。

4.倒入白萝卜条,中火不断翻炒至变软,加入少许盐,红辣椒,翻炒均匀,倒入肉,加入酱油,鸡精,翻炒均匀,最后放小葱,关火,翻炒均匀即可出锅。

贵妃香芋丝

原料:

广西荔浦芋头400克,咸蛋黄20克,肉末10克。

调料:

蒸鱼豉油10克,味精5克。

制作:

1、香芋去皮,切成长10厘米厚度适中的丝,待用。

2、咸蛋黄蒸熟,待冷却后剁碎;肉末炒熟,均待用。

3、将香芋丝放入容器内,再放入咸蛋黄,肉末,拌匀后上火蒸7分钟,取出撒上葱花,浇上热油、热蒸鱼豉油即成。

蒜香排骨

用料: 蒸鱼豉油 1大匙、蚝油 2大匙、白砂糖 2小匙、姜末 2小匙、红椒圈 少许、蒜末 2头;

做法

1.蒸鱼豉油、蚝油、糖,姜末,蒜末(一半)、红椒圈调成酱,将排骨腌渍三四小时;

2.烤盘垫铝箔,排列好排骨,将腌酱继续抹在排骨上,炒锅内油烧热关火,将大量蒜末炒出香味,连油一起铺在排骨上,封好铝箔。;

3.入烤箱上下火230度25分钟,打开铝箔再烤15分钟肉酥骨香,不要凹造型了,连烤盘一起端上桌,趁热吃才真正好味。

【葱姜炒蛏子】

用料:蛏子1000克;香葱2根;姜适量;干辣椒2个;盐适量;

做法

1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。

2.将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。

3.加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。蛏子入锅后要快速翻炒,熟后马上盛出,不要翻炒过长时间,保持蛏子的鲜嫩。

4.蛏子是一种常见的海鲜食材,营养丰富,做法简单,蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。

醋溜白菜

食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

做法:

1、白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用

2、热锅入油,花椒八角爆香

3、放入辣椒,葱姜蒜爆香

4、放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味

5、翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅

【蒜蓉辣酱拌茄子】

用料:茄子(紫皮,长)4个蒜头

5个青葱1根;辣椒酱1匙蚝油1匙生抽1匙麻油数滴鸡粉1小匙;

做法

1.自己种的茄子,样子有点营养不良。但是实际口感很好;

2.茄子选用细长的茄子,主要是考虑口感的问题。把茄子清洗干净,用手指甲掰成小段。个人做茄子比较不喜欢用刀切,个人感觉刀切的没有手掰的好吃。你做的话就按照自己的习惯;

3.把掰好的茄子放置盘中大火蒸个10到15分钟;在蒸茄子的时候,把蒜压成蓉加入一匙的辣椒酱。并放入青葱碎;

4.锅热油倒入碗中搅拌搅拌,然后加入其它的调味料。搅拌均匀;待茄子出锅后倒去汁水,把蒜蓉辣酱倒入搅拌搅拌即可上菜;

5.非常美味的蒜蓉辣酱拌茄子就做好了,下饭下粥非常的有味道。或许你会喜欢,试试做一个吧;

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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